ブリード胎内は表面に白カビを吹きつけ熟成させており独特の風味と濃厚な味わいが特徴。新潟県胎内高原ビール園から通販でお届けいたします。

胎内高原ビール園 tainai kogen pub brewery *
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胎内高原ビール園
 新潟県胎内市熱田坂670-1
TEL. 0254-48-2020
FAX. 0254-48-2021
 <通信販売部>
10:00〜17:00
無休

<ビアレストラン営業時間>
11:00〜20:00
水・木曜日定休
(7月・8月は無休)

 
ブリード胎内
ブリード胎内

ブリード胎内


ブリード胎内は、表面に白カビを吹きつけ、熟成させており独特の風味と濃厚な味わいが特徴。直営農場で大切に育てたジャージー牛の新鮮牛乳を使用し、一点づつ手作業で作っております。チーズ好きのフランス人が選ぶ逸品です。
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ブリード胎内 (125g)
800円
   



製造担当の高橋です
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内容量 125g
原材料名 生乳、食塩
賞味期限 製造より3週間
保存方法 10℃以下の冷蔵庫で保管してください。

※クール便での発送となります。
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〜 ブリード胎内が出来るまで 〜
発酵一日目 天然塩計量 天然塩添加
発酵一日目:乳酸発酵したジャージー乳を乳酸菌と混ぜ、型に入れて発酵させた状態です。(24時間経過) 天然塩計量:天然塩をオーブンで加熱後、計量します。 天然塩添加:チーズの表面に天然塩をすり込みます。
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摺り込み 発酵庫へ 発酵7日目
摺り込み:1つ1つ丁寧に、均一になるようすり込みます。 発酵庫へ:発酵庫で熟成させます。 発酵7日目:発酵7日目の状態です。白いカビが大分繁殖してきた状態です。
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