胎内サントモール(胎内高原チーズ) 山羊(ヤギ)の乳を使用したチーズ。第6回all japan ナチュラルチーズコンテストで優秀賞、審査委員特別賞を受賞!

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胎内高原ビール園
 新潟県胎内市熱田坂670-1
TEL. 0254-48-2020
FAX. 0254-48-2021
 <通信販売部>
10:00〜17:00
無休

<ビアレストラン営業時間>
11:00〜20:00
水・木曜日定休
(7月・8月は無休)

 
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胎内サントモール
胎内サントモール

胎内サントモールチーズは、第6回all japan ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞、審査委員特別賞を受賞しまいた。胎内サントモール


胎内サントモールは、唯一、山羊の乳を使用したチーズです。表面を炭で覆い熟成させていますが、中は純白で独特な香りとさわやかな酸味は辛口ワインなどにマッチします。炭タイプ。

※サントモールは5月〜12月の期間限定商品です。冬の間は山羊の乳が止まるため製造ができません。ご了承ください。


胎内サントモールチーズは、第6回all japan ナチュラルチーズコンテスト(2007年) において、優秀賞及び審査委員特別賞を受賞しました。
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胎内サントモール (125g)
900円
   



製造担当の高橋です
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内容量 125g
原材料名 生山羊乳、食塩
賞味期限 製造より3週間
保存方法 10℃以下の冷蔵庫で保管してください。

※クール便での発送となります。
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〜 胎内サントモールが出来るまで 〜
竹炭と天然塩の混合 0 取出し 0 カッティング及び計量 0
竹炭と天然塩の混合:山羊の乳独特の風味があるため、食用竹炭を使用し、においを取る工夫をしています。 取出し:サントモールは円筒の型に入れて固めます。(24時間経過) カッティング及び計量:カットして計量します。
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炭付け 0 炭付け2 0 完成
炭付け:.先ほどの竹炭と天然塩を表面にまぶします。 炭付け2:表面にムラなく均一にまぶします。 完成:このまま熟成庫で2週間寝かせ、完成後包装します。
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第6回 all japan ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞、審査委員特別賞を受賞

第6回 all japan ナチュラルチーズコンテスト(2007年)で、胎内サントモールチーズが優秀賞、審査委員特別賞を受賞。



全50社、出品119点の中から、優秀賞、審査委員特別賞に選ばれました。


これからも丁寧に製品を作ってまいります。



all japanナチュラルチーズコンテストは、国産のナチュラルチーズの質向上と、独自のチーズ文化の創造を目的に、中央酪農会議が1997年から隔年で主催しています。
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